CICA (Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d’Ardèche)
Le rôle du « Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d'Ardèche » consiste à promouvoir l'AOC, mettre en relation l'ensemble des opérateurs, assurer le suivi économique de la filière et gérer les programmes de développement.

SDCA (Syndicat de Défense de la Châtaigne d'Ardèche)
Le « Syndicat de Défense de la Châtaigne d'Ardèche » assure le fonctionnement de l'AOC et l'accompagnement technique de la production.

Représente entre autres les exploitants agricoles, qu’elle accompagne dans leur développement.

« Le Centre du développement agroalimentaire » ou « Ardèche le goût » est une association fondée par la Chambre d’agriculture, la Chambre de commerce et d’industrie et la Chambre de métiers et de l’artisanat de l’Ardèche.
Elle a pour mission de promouvoir la gastronomie et l’agroalimentaire ardéchois. Sa vocation est également d’aider au développement des entreprises agroalimentaires ardéchoises.